Pokeria pelataan monena eri variaationa. Luettelemme tällä sivulla tunnetuimpia muunnelmia.
Esimerkkimme Mitä Pokeri on? sivulla kertoo miten Texas Hold'em -jako etenee.
Texas Hold'emissä kukin pelaaja saa kaksi käsikorttia. Näiden kahden käsikortin jakamisen jälkeen on panostuskierros. Panostuskierroksen päättymisen jälkeen jaetaan flop.
Flopissa on kolme kaikille pelaajille yhteistä korttia. Flopin jakamisen jälkeen on panostuskierros, minkä jälkeen jaetaan turn.
TUrnissa jaetaan neljäs pöytäkortti, minkä jälkeen on panostuskierros. Panostuskierroksen jälkeen on riverin vuoro.
Riverissä pöytään jaetaan viides ja viimeinen yhteinen pöytäkortti. Riverissä on viimeinen panostuskierros, minkä jälkeen on näytön eli showdownin vuoro.
Showdownissa pelaajat paljastavat korttinsa, ja paras pokerikäsi voittaa potin.
Texasissa lopullinen pokerikäsi muodostetaan käyttämällä 0, 1 tai 2 kättä omista käsikorteista sekä pöytäkorteista.
Omahassa pelin kulku on samanlaista kuin Texasissa. Erona on se, että Omahassa jaetaan neljä käsikorttia kahden sijaan, ja että käsikorteista täytyy käyttää tasan kaksi lopullisen pokerikäden muodostamiseen.
Seven Card Stud on seitsemän kortin avopokeri. Peli alkaa niin, että jokainen pelaaja asettaa alkupanoksen (anten) pottiin.
Tämän jälkeen pelaajille jaetaan kaksi piilokorttia, sekä yksi kortti joka on näkyvissä kaikille pelaajille. Tämän jälkeen on panostuskierros.
Ensimmäisen panostuskierroksen aloittaa pelaaja, jolla on pienin pintakortti. Panostusvuoro kiertää myötäpäivään.
Panostuskierroksen jälkeen vielä mukana oleville pelaajille jaetaan yksi kortti avonaisena, minkä jälkeen on panostuskierros.
Peli etenee saman kaavan mukaan, kunnes pelaajilla on 6 korttia. Viimeinen eli 7. kortti jaetaan piilokorttina, minkä jälkeen on vielä yksi panostuskierros.
Viimeisen panostuskierroksen jälkeen on showdown eli näyttö. Tällöin pelaajat näyttävät piilokorttinsa, ja parhaan viiden kortin pokerikäden minkä he saavat muodostettua korteistaan.